第五十九章炸薯片
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第五十九章 炸薯片
“奶,奶你不要啊,那是二姐送給小強的禮物,小強沒有要故意嚇唬老姑,是老姑自己膽子小,嗚!”
小家夥見自己那可愛的面具在李氏的腳下被踩裂,一張肉嘟嘟的小臉兒頓時就皺在了一起,哭得稀裏嘩啦。
“娘您老也真是的,這怎麽能怪人家小強啊?你還不讓人家帶面具玩兒了?”杜秀玲無語地望著李氏說道。
“喲,人都說閨女是娘的貼心小棉襖,我看你簡直就是我的克星,遇到事兒了總會胳膊肘超外拐,掉炮往裏揍。”
“你……簡直是不可理喻。”
杜秀玲氣得一屁股坐回到了床上,扭過頭去不再看李氏也不再說話,因為她知道,跟自己這個蠻不講理的娘是沒啥道理可講的,到最後只能落得個吃裏扒外的名聲。
杜小雪見狀趕忙上前打圓場,一把拉過了杜小強的手,生怕他會惹怒了李氏再吃了啞巴虧。
“小強,還不趕緊給老姑道歉,快點兒。”杜小雪朝著杜小強使了個眼色道。
小家夥扁了扁嘴兒,遠遠的朝著炕裏頭的杜秀珍道:“老姑,對不起,我不知道你那麽膽小,姐說過,不做虧心事不怕……”
還沒等杜小強說完,杜小雪就一把捂住了他的小嘴兒,拉著他跟杜小月一起回到了西廂房,小家夥臨走還沒忘了看一眼那在地上被踩得面目全非的面具。
西廂房,裏屋。
“姐,我的面具就那麽被奶給踩壞了,想一想就好氣哦,人家平時都舍不得拿出來玩兒呢。”杜小強耷拉著腦袋呢喃道。
“哎呀好啦好啦,改天姐親手給你畫一個更好看的好不好?她上了年紀了,咱們不能跟她一般見識知道嗎?還有你以後沒什麽事兒盡量不要到上房來,人家討厭咱。”杜小雪道。
“哦是了姐,我也覺得奶就稀罕咱老姑,連二姑她都不稀罕呢。”杜小強點頭道。
“好啦你也別委屈了,姐這就給你做鍋包肉吃,小饞貓,好好在屋裏頭教妹妹讀三字經,別到廚房去搗亂。”杜小雪摸了摸他的頭笑道。
杜小雪家的大竈,此時的火燒得很旺,王氏已經把肉給切成了不薄不厚的大塊,又放了杜小雪自制的料酒和食鹽給腌制好了,杜小環那邊已經將白米下鍋,整個廚房裏米香四溢。
杜小剛則負責燒火,所謂的“君子遠庖廚”之類的話,在杜小雪家是行不通的,他們家的人從大到小,除了杜小月之外,其他的人有一個算一個,幾乎都是出得了廳堂下得了廚房的。
“喲呵,我這才出去一會兒的工夫,你們就把飯都要弄好啦,不錯不錯。”杜大恒誇讚道。
杜大恒看著一家人在廚房忙活著,也沒有他插手的份兒,他就只能進屋裏去陪兩個小的玩兒了。
“對了娘,麻煩你再切幾個土豆,我們今天再拌一個涼拌土豆絲咋樣?”杜小雪提議道。
“好,娘都聽你們的,自從你的病好了以後啊,娘都很少下廚了,真是辛苦你們姐妹倆了。”王氏笑道。
杜小剛見火燒得差不多了,就挑了三個比較大的土豆開始削皮,動作十分熟練也很麻利,很快就把土豆皮給削完了。
王氏把削好的土豆洗幹凈之後開始切絲,她先將土豆給切成了薄片兒,然後將切好的土豆片兒馬好開始切絲,刀工整齊細膩,很快就切完了一個土豆。
杜小雪看見了她的刀工,忍不住有些羨慕,隨即她又想起了一種美食——薯片!
“對了哥,你再削兩個土豆,然後讓娘給切成片兒,不要太薄了哦。”杜小雪吩咐道。
“唉好嘞。”
杜小剛這邊兒才給竈裏加過柴火,就又開始去削土豆皮。
“小雪,你今天弄那麽多土豆幹嘛呀?”杜小環疑惑不解地問道。
“秘密嘿嘿,當然是給大家做好吃的打牙祭咯。”杜小雪神秘兮兮地說道。
“切,跟大姐還賣關子,我就知道你這小丫頭啊,腦袋裏頭裝的全都是點子,那好吧,姐就等著吃好吃的了,也懶得操心。”
杜小雪這邊的鍋包肉已經用油炸好了,緊接著就是熬制醬汁,這一次依舊是用蜂蜜加了白糖來熬制,香噴噴的鍋包肉很快就已經出鍋。
那邊杜小環按照杜小雪的吩咐,將王氏切好的土豆絲都給用冷水浸涼,撈出來瀝幹水分備用。
杜小雪做完了鍋包肉之後,又在上面撒上了蔥絲和香菜沫,而後刷好了鍋,炸了一大碗香噴噴的辣椒油。
做好了這一切之後,又在土豆絲裏加了白糖、醋、食鹽和蒜末,之後將辣椒油往裏頭一澆,劈裏啪啦的聲音從土豆絲上響起,杜小雪拿筷子將這些材料都拌好,夾了一口嘗了下,這才滿意地點了點頭。
這個時代的調味品也就只有這麽多,沒辦法就只能先這樣了。
兩道菜已經完成,杜小雪又將王氏切好的土豆條裹上了一層薄薄的面粉,加了食鹽腌制了一小會兒之後,等油鍋裏的油有七八成熱的時候,把腌制好的土豆片下鍋,片刻之後鍋裏翻起了油花,土豆片的兩端不斷向內卷曲著,變成了金黃色之後,杜小雪將炸好的土豆片撈出。
兩個土豆就炸了一大盆的薯片,杜小雪嘗了一塊兒,入口油酥又脆,簡直堪稱是美味!
“姐,你還在弄啥好吃的呢?”杜小強聞到香味兒從裏屋跑了出來。
“走吃飯去,到時候你不就知道了嘛,餓了吧。”
杜小雪端著一大盆炸薯片進屋,放在了炕桌上,一家人其樂融融地圍在了一起享受美味。
“呀,這土豆還能炸著吃吶?這味道還真是不錯。”王氏嘗了一塊之後道。
“是啊,只不過炸這個東西比較費油哦,而且不能用豬油,一定要用植物油才可以。”杜小雪一邊吃著薯片,美美地說道。
“難怪這麽好吃,娘都有些舍不得吃了呢。”王氏看了看自己碗裏的薯片道。
“沒事兒的娘,你們要是喜歡吃,以後我就經常給你們做,這個不能當菜吃,這只是一種零食,飯後打牙祭用的。”杜小雪笑道。
“姐,這土豆片真好吃,我以前最討厭吃土豆啦。”杜小強塞得臉頰鼓鼓的說道。
“愛吃你就多吃點兒,少說兩句話吧。”杜小環道。
“雪兒這土豆絲拌的也好吃,再配上咱家自己做的辣白菜,簡直就是美味,真沒想到咱家居然一頓飯能吃上四個菜,以前吶恐怕過年過節都吃不到兩塊兒肉呢。”杜大恒笑著道。
“孩子們,咱們都要珍惜今天能吃飽飯的生活,你們也不能懶惰和懈怠,要知道能有今天也是來之不易的,知道嗎?”王氏對幾個孩子們說道。
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小家夥見自己那可愛的面具在李氏的腳下被踩裂,一張肉嘟嘟的小臉兒頓時就皺在了一起,哭得稀裏嘩啦。
“娘您老也真是的,這怎麽能怪人家小強啊?你還不讓人家帶面具玩兒了?”杜秀玲無語地望著李氏說道。
“喲,人都說閨女是娘的貼心小棉襖,我看你簡直就是我的克星,遇到事兒了總會胳膊肘超外拐,掉炮往裏揍。”
“你……簡直是不可理喻。”
杜秀玲氣得一屁股坐回到了床上,扭過頭去不再看李氏也不再說話,因為她知道,跟自己這個蠻不講理的娘是沒啥道理可講的,到最後只能落得個吃裏扒外的名聲。
杜小雪見狀趕忙上前打圓場,一把拉過了杜小強的手,生怕他會惹怒了李氏再吃了啞巴虧。
“小強,還不趕緊給老姑道歉,快點兒。”杜小雪朝著杜小強使了個眼色道。
小家夥扁了扁嘴兒,遠遠的朝著炕裏頭的杜秀珍道:“老姑,對不起,我不知道你那麽膽小,姐說過,不做虧心事不怕……”
還沒等杜小強說完,杜小雪就一把捂住了他的小嘴兒,拉著他跟杜小月一起回到了西廂房,小家夥臨走還沒忘了看一眼那在地上被踩得面目全非的面具。
西廂房,裏屋。
“姐,我的面具就那麽被奶給踩壞了,想一想就好氣哦,人家平時都舍不得拿出來玩兒呢。”杜小強耷拉著腦袋呢喃道。
“哎呀好啦好啦,改天姐親手給你畫一個更好看的好不好?她上了年紀了,咱們不能跟她一般見識知道嗎?還有你以後沒什麽事兒盡量不要到上房來,人家討厭咱。”杜小雪道。
“哦是了姐,我也覺得奶就稀罕咱老姑,連二姑她都不稀罕呢。”杜小強點頭道。
“好啦你也別委屈了,姐這就給你做鍋包肉吃,小饞貓,好好在屋裏頭教妹妹讀三字經,別到廚房去搗亂。”杜小雪摸了摸他的頭笑道。
杜小雪家的大竈,此時的火燒得很旺,王氏已經把肉給切成了不薄不厚的大塊,又放了杜小雪自制的料酒和食鹽給腌制好了,杜小環那邊已經將白米下鍋,整個廚房裏米香四溢。
杜小剛則負責燒火,所謂的“君子遠庖廚”之類的話,在杜小雪家是行不通的,他們家的人從大到小,除了杜小月之外,其他的人有一個算一個,幾乎都是出得了廳堂下得了廚房的。
“喲呵,我這才出去一會兒的工夫,你們就把飯都要弄好啦,不錯不錯。”杜大恒誇讚道。
杜大恒看著一家人在廚房忙活著,也沒有他插手的份兒,他就只能進屋裏去陪兩個小的玩兒了。
“對了娘,麻煩你再切幾個土豆,我們今天再拌一個涼拌土豆絲咋樣?”杜小雪提議道。
“好,娘都聽你們的,自從你的病好了以後啊,娘都很少下廚了,真是辛苦你們姐妹倆了。”王氏笑道。
杜小剛見火燒得差不多了,就挑了三個比較大的土豆開始削皮,動作十分熟練也很麻利,很快就把土豆皮給削完了。
王氏把削好的土豆洗幹凈之後開始切絲,她先將土豆給切成了薄片兒,然後將切好的土豆片兒馬好開始切絲,刀工整齊細膩,很快就切完了一個土豆。
杜小雪看見了她的刀工,忍不住有些羨慕,隨即她又想起了一種美食——薯片!
“對了哥,你再削兩個土豆,然後讓娘給切成片兒,不要太薄了哦。”杜小雪吩咐道。
“唉好嘞。”
杜小剛這邊兒才給竈裏加過柴火,就又開始去削土豆皮。
“小雪,你今天弄那麽多土豆幹嘛呀?”杜小環疑惑不解地問道。
“秘密嘿嘿,當然是給大家做好吃的打牙祭咯。”杜小雪神秘兮兮地說道。
“切,跟大姐還賣關子,我就知道你這小丫頭啊,腦袋裏頭裝的全都是點子,那好吧,姐就等著吃好吃的了,也懶得操心。”
杜小雪這邊的鍋包肉已經用油炸好了,緊接著就是熬制醬汁,這一次依舊是用蜂蜜加了白糖來熬制,香噴噴的鍋包肉很快就已經出鍋。
那邊杜小環按照杜小雪的吩咐,將王氏切好的土豆絲都給用冷水浸涼,撈出來瀝幹水分備用。
杜小雪做完了鍋包肉之後,又在上面撒上了蔥絲和香菜沫,而後刷好了鍋,炸了一大碗香噴噴的辣椒油。
做好了這一切之後,又在土豆絲裏加了白糖、醋、食鹽和蒜末,之後將辣椒油往裏頭一澆,劈裏啪啦的聲音從土豆絲上響起,杜小雪拿筷子將這些材料都拌好,夾了一口嘗了下,這才滿意地點了點頭。
這個時代的調味品也就只有這麽多,沒辦法就只能先這樣了。
兩道菜已經完成,杜小雪又將王氏切好的土豆條裹上了一層薄薄的面粉,加了食鹽腌制了一小會兒之後,等油鍋裏的油有七八成熱的時候,把腌制好的土豆片下鍋,片刻之後鍋裏翻起了油花,土豆片的兩端不斷向內卷曲著,變成了金黃色之後,杜小雪將炸好的土豆片撈出。
兩個土豆就炸了一大盆的薯片,杜小雪嘗了一塊兒,入口油酥又脆,簡直堪稱是美味!
“姐,你還在弄啥好吃的呢?”杜小強聞到香味兒從裏屋跑了出來。
“走吃飯去,到時候你不就知道了嘛,餓了吧。”
杜小雪端著一大盆炸薯片進屋,放在了炕桌上,一家人其樂融融地圍在了一起享受美味。
“呀,這土豆還能炸著吃吶?這味道還真是不錯。”王氏嘗了一塊之後道。
“是啊,只不過炸這個東西比較費油哦,而且不能用豬油,一定要用植物油才可以。”杜小雪一邊吃著薯片,美美地說道。
“難怪這麽好吃,娘都有些舍不得吃了呢。”王氏看了看自己碗裏的薯片道。
“沒事兒的娘,你們要是喜歡吃,以後我就經常給你們做,這個不能當菜吃,這只是一種零食,飯後打牙祭用的。”杜小雪笑道。
“姐,這土豆片真好吃,我以前最討厭吃土豆啦。”杜小強塞得臉頰鼓鼓的說道。
“愛吃你就多吃點兒,少說兩句話吧。”杜小環道。
“雪兒這土豆絲拌的也好吃,再配上咱家自己做的辣白菜,簡直就是美味,真沒想到咱家居然一頓飯能吃上四個菜,以前吶恐怕過年過節都吃不到兩塊兒肉呢。”杜大恒笑著道。
“孩子們,咱們都要珍惜今天能吃飽飯的生活,你們也不能懶惰和懈怠,要知道能有今天也是來之不易的,知道嗎?”王氏對幾個孩子們說道。
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